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Outubro 1, 2011 | Visitas: 5
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PUDIM DE CASTANHAS (2)
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Ingredientes
  • Ingredientes:
  • 750 gr de castanhas
  • 6 colheres (sopa) de açúcar
  • 200 gr de manteiga
  • 150 gr de chocolate em barra
  • 4 gemas
  • 2 claras
  • 1 cálice de brandy

Preparacao
  1. Golpeie as castanhas de modo a cortar a casca e a película que as envolve e leve a cozer durante dois minutos e de seguida, descasque-as
  2. Leve-as de novo a lume com água, para acabarem de cozer. Depois de cozidas passe-as pelo passe-vite.
  3. Junte ao puré de castanhas a manteiga e o chocolate, previamente derretidos em banho-maria ou em lume muito brando, o açucar, as gemas e o brandy, batendo bem a mistura.
  4. Bata as claras em castelo firme e incorpore-as cuidadosamente no creme de castanhas.
  5. Leve ao frigorífico numa forma , durante algumas horas, de preferência de um dia para outro.
  6. Na altura de o servir, desenforme o pudim, cubra-o com açucar e decore com chantilly.
  7. Pode ainda utilizaar na de coração deste pudim algumas castanhas cozidas, passadas por chocolate derretido.

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