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Dezembro 16, 2009 | Visitas: 5
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Pudim de castanhas
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Preparacao
  1. Coze-se um quilo de castanhas e descascam-se completamente, depois passam-se pela peneira, temperam-se de açúcar suficiente e misturam-se-lhes duas claras de ovos batidas em neve.
  2. Faz-se à parte um creme com um litro de leite em que se fervem primeiro uma fava de baunilha, um pouco de chocolate e seis gemas de ovos. Quando o creme está frio incorporam-se-lhe cinco ou seis colheres de puré de castanhas. Com o resto do puré prepara-se uma forma com a configuração de um poço, o qual se enche com o creme.
  3. O resto do creme dispõe-se em volta do improvisado poço, e serve-se.

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