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Janeiro 26, 2011 | Visitas: 5
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Pudim de Claras com Doce de Ovos
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Ingredientes
  • 4 ovos
  • 200g de açúcar
  • algumas gotas limão
  • ½ cálice de vinho do Porto

Preparacao
  1. Separe as claras das gemas, bata as claras em castelo bem firme, e vá adicionando 100g de açúcar aos poucos. Quando estiverem bem firmes adicione algumas gotas de limão e bata um pouco mais.
  2. Unte uma forma de pudim com margarina e polvilhada de açúcar, deite as claras batidas em castelo e leve a cozer em forno médio, ou em banho-maria se preferir, cerca de uma hora.
  3. Retire do forno, deixe arrefecer, desenforme e cubra com o molho de doce de ovos.
  4. Para preparar o molho de doce de ovos, misture as gemas com os restantes 100g de açúcar e mexa tudo muito bem. Junte o vinho do Porto, mexendo sempre e leve a cozer em lume brando. Quando começar a ficar cremoso, retire do lume e deixe arrefecer. Depois de frio deite por cima do pudim de claras.

 

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