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Outubro 16, 2009 | Visitas: 3
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Pudim de Claras com Molho de Café
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Ingredientes
  • Pudim
  • 6 claras
  • 12 colheres (sopa) de açúcar
  • Molho
  • 6 gemas
  • ½ xícara de açúcar
  • ½ colher (sopa) de maizena
  • 1 xícara de café forte e quente
  • 2 colheres (sopa) de conhaque (opcional)

Preparacao
  1. Bata as claras em neve. Acrescente o açúcar aos poucos, batendo muito bem, até obter o ponto de suspiro bem firme. Unte uma forma de buraco no meio, levando-a ao forno em banho-maria, numa assadeira. Asse até que o pudim cresça e doure e , enfiando um palito, este saia limpo. Deixe esfriar e desenforme
  2. Prepare o molho:
  3. Bata muito bem as gemas. Acrescente o açúcar aos poucos, continuando a bater até formar um creme consistente. Adicione a maizena e misture até ficar bem homogêneo. Junte o café aos poucos, mexendo bem. Leve ao fogo bem baixo e cozinhe mexendo até que engrosse um pouco. Se desejar, junte conhaque.

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