Home » Doces e Sobremesas » Diversos » Pudim de Gila


Setembro 22, 2010 | Visitas: 4
1 Estrela2 Estrelas3 Estrelas4 Estrelas5 Estrelas (Sem votos)
Loading...

 

Pudim de Gila
Autor: 
 

Ingredientes
  • Para 12 pessoas
  • 400 g de açúcar
  • casca de limão
  • 1 pau de canela
  • 2 dl de água
  • 1 cálice de vinho do Porto
  • 4 colheres de sopa bem cheias de gila cozida (ou doce de gila)
  • 9 gemas + 3 ovos
  • 1 colher de sopa de Maizena
  • Para o caramelo
  • 100 g de açúcar
  • água

Preparacao
  1. Leve o açúcar ao lume com a casca de limão, o pau de canela e a água. Deixe ferver sobre lume brando até obter ponto de fio. Retire o pau de canela e a casca de limão, adicione o Vinho do Porto e a gila cozida e misture bem. Quando levantar fervura, retire do lume e deixe arrefecer.
  2. Junte as gemas desfeitas com os ovos e misture bem, adicione a Maizena e mexa até a dissolver completamente no preparado.
  3. Prepare um caramelo dourado com o açúcar e um pouco de água e barre o fundo e as paredes laterais de uma forma lisa de buraco. Deite o preparado na forma, tape com papel de alumínio e coloque sobre um pano dobrado num tabuleiro de forno. Cozer em forno moderado durante cerca de 60 minutos.
  4. Desenforme o pudim quando estiver morno.
  5. Sugestão
  6. Para partir a abóbora gila, introduza-a num saco de plástico, feche bem e atire-a ao chão, ou bata-lhe com um objecto pesado, nunca utilize a faca, pois o contacto com o metal confere-lhe um sabor desagradável. Retire-lhe todas as pevides e lave-a em várias águas antes de cozer. Se usar doce de gila reduza um pouco na quantidade de açúcar.

© 2006-2017 Todos os direitos reservados. | Política de Privacidade | Contacto: maisreceitas@gmail.com