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Outubro 16, 2009 | Visitas: 12
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Pudim de peixe com molho de camarão
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Ingredientes
  • – 4 gemas
  • – 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
  • – 1 xícara de chá de farinha de rosca
  • – 4 claras em neve
  • – ½ quilo de filé de peixe
  • – 1 dente de alho picado
  • – sal
  • – pimenta
  • – suco de 1 limão
  • – 2 colheres de sopa de azeite
  • – 1 cebola picadinha
  • – 3 tomates batidos no liqüidificador
  • – salsa picada
  • – 4 batatas cozidas em água e sal espremidas
  • – 1 lata de creme de leite (agite antes de abrir)

Preparacao
  1. Corte o peixe em pedaços pequenos, tempere com o alho picado, sal, a pimenta e suco de limão e deixe tomar gosto por 30 minutos. Refogue a cebola no azeite, junte os tomates, a salsa e o peixe; tampe e deixe cozinhar em fogo baixo até quase secar. Misture a batata espremida, com o creme de leite (reserve 2 colheres de sopa de creme para o molho), as gemas, queijo, farinha de rosca, o refogado de peixe e por último as claras em neve. Despeje em forma para pudim untada e polvilhada com farinha de rosca. Asse em forno quente (225° C) por 35 minutos. Depois de assado, desenforme e sirva com molho de camarões.

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