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Outubro 20, 2010 | Visitas: 8
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Pudim de Pescada com Feijão Verde
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Ingredientes
  • Para 6 pessoas
  • 100 g de cebola picada
  • 50 de Vaqueiro
  • pão ralado
  • 250 g de filetes de pescada (sem pele nem espinhas)
  • 2 colheres de sopa de farinha
  • 5 dl de leite
  • sal
  • pimenta
  • noz moscada
  • 4 ovos
  • 1 lata de feijão verde redondo cozido

Preparacao
  1. Ligue o forno e regule-o para os 200 °C.
  2. Leve ao lume a cebola com a Vaqueiro e deixe cozinhar até a cebola estar mole. Entretanto unte uma forma de buraco ou para bolo inglês com Vaqueiro e polvilhe com pão ralado. Junte os filetes de peixe à cebola, tape o tacho e deixe suar cerca de 10 minutos. Desfaça o peixe com uma colher de pau e polvilhe com a farinha. Mexa e regue com o leite. Tempere com sal,pimenta e noz moscada e deixe engrossar, mexendo de vez em quando. Entretanto, parta os ovos e separe as gemas dasclaras. Desfaça as primeiras e junte-as ao peixe, já fora do lume e bata as claras em castelo com uma pitada de sal. Envolva-as no preparado anterior e deite na forma. Leve ao forno e coza durante 20 a 25 minutos.
  3. Sugestão
  4. Acompanhe com salada de tomate e se quiser servir frio, pode barrar com um pouco de maionese.

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