Dezembro 21, 2010 | Visitas: 13
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Pudim de Veneza
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Ingredientes
  • •450g de açúcar
  • •225g de agua
  • •125g de miolo de amêndoa
  • •200g de polme de batata
  • •7 gemas e 3 claras
  • •raspa de 1 laranja
  • •2 colheres (sopa) rasas de farinha
  • •manteiga e farinha q.b.

Preparacao
  1. Põe-se o açúcar ao lume com metade do seu peso de agua ate fazer ponto de espadana. Quando o ponto estiver feito, tira-se do lume e junta-se-lhe a amêndoa passada pela maquina, a batata cozida e passada pelo passe-vite, as gemas dos ovos, a raspa da laranja, as claras e, finalmente a farinha.
  2. Mistura-se tudo muito bem, batendo a massa, que se deita em forma bem untada com manteiga e polvilhada com farinha e leva-se ao forno a cozer.

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