Home » Doces e Sobremesas » Pudins » Pudim do Abade de Priscos


Janeiro 26, 2011 | Visitas: 5
1 Estrela2 Estrelas3 Estrelas4 Estrelas5 Estrelas (Sem votos)
Loading...
Pudim do Abade de Priscos
Autor: 
 

Ingredientes
  • 400 g de açúcar
  • 50 g de toucinho fresco
  • 15 gemas
  • 5 dl de água
  • 1 cálice de vinho do Porto
  • 1 casca de limão
  • 1 pau de canela
  • caramelo (200 g de açúcar)

Preparacao
  1. Leva-se o açúcar ao lume com a água, a casca de limão, o pau de canela e o toucinho cortado em tirinhas fininhas. Deixa-se ferver até fazer ponto de fio (103ºC). Retira-se a calda do lume, deixa-se arrefecer e juntam-se as gemas misturadas com o vinho do Porto. Deita-se a massa numa forma de pudim com tampa, previamente barrada com caramelo. Leva-se a cozer em forno bem quente (250ºC), em banho maria, durante cerca de 1 hora. Desemforma-se quase frio.

 

© 2006-2017 Todos os direitos reservados. | Política de Privacidade | Contacto: maisreceitas@gmail.com