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Setembro 21, 2010 | Visitas: 6
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Pudim Flan de Coco à Tailandesa
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Ingredientes
  • Para 4 a 6 pessoas
  • 1 colher de sopa de água
  • 6 cubos de açúcar
  • 200 g de leite de coco
  • 50 g de açúcar
  • 200 g de leite condensado
  • 1,5 dl de natas
  • 2 ovos + 1 gema
  • 100 g de coco ralado

Preparacao
  1. Numa forma de pudim flan deite os 6 cubos de açúcar e uma colher de sopa de água. Leve ao lume, deixe caramelizar e espalhe bem o caramelo pela forma.
  2. Ponha o leite de coco num tacho com o açúcar e leve a ferver sobre lume brando até derreter o açúcar.
  3. Dentro de uma tigela misture o leite condensado, os ovos inteiros e as natas e vá adicionando aos poucos o leite de coco, enquanto mexe com uma vara de arames.
  4. Deite este preparado na forma caramelizada e coloque-o dentro de um tabuleiro com água. Leve a cozer em banho-maria durante 3 h em forno moderado (100º C).
  5. No fim deste tempo, retire do forno, deixe arrefecer à temperatura ambiente e coloque no frigorífico até à altura de servir.
  6. Desenforme o pudim, sirva-o sobre folhas de bananeira e decore com o coco ralado.

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