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Fevereiro 20, 2011 | Visitas: 11
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Pudim Flan ou de Ovos
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Ingredientes
  • 1 litros de leite meio gordo400 gramas de açúcar9 ovos3 gemaslimão 1 ou 2 cascas1 pau de canela ou baunilha q.b

Preparacao
  1. – Colocar o leite ao lume com a casca de limão e o pau de canela e deixar levantar fervura.
  2. – Colocar os ovos, as gemas e o açúcar num recipiente; mexer bem sem bater, juntar o leite a ferver, mexendo energicamente, e passar por um passador de rede.
  3. – Colocar a mistura numa forma com o fundo coberto de caramelo e cozer em banho-maria. Temperatura de 250º (forno forte) cerca de 50 minutos.
  4. – Para fazer o caramelo:
  5. Juntar três partes de açúcar com uma de água e umas gotas de vinagre ou de sumo de limão. Deixar ferver até obter a cor desejada.

 

 

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