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Junho 6, 2011 | Visitas: 18
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Pudim Gelado de Maçã
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Ingredientes
  • •3 Maçãs Reineta
  • •1 Limão
  • •300g de Açúcar
  • •6 Gemas
  • •5 Folhas de Gelatina
  • •5 Claras
  • •Amêndoas para decorar

Preparacao
  1. Descasque as maçãs, corte-as aos pedaços e rejeite a parte interior.
  2. Regue com sumo de limão. Ferva o açúcar com 4dl de água em lume brando por 5 minutos.
  3. Junte as maçãs, tape e ferva durante mais 5 minutos.
  4. Retire os pedaços de maçã com uma escumadeira e passe-os por uma peneira.
  5. Bata as gemas com a calda morna. Leve ao lume, mexendo sempre com varas de arame, até começar a espessar.
  6. Retire do lume e adicione o polme que reservou. Reserve para o final um pouco deste preparado.
  7. Adicione à porção maior a gelatina, previamente demolhada e escorrida, e misture até ligar. Incorpore por último as claras em castelo e deite o preparado numa forma lisa passada por água gelada.
  8. Leve ao frigorífico durante umas horas.
  9. Desenforme o pudim e decore-o com o doce de maçã que reservou e lascas de amêndoa torrada.
  10. Bom Apetite!

 

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