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Janeiro 26, 2011 | Visitas: 5
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Pudim Inglês
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Ingredientes
  • 6 pães sêcos
  • ½ l leite
  • 250 g açúcar amarelo
  • 4 ovos
  • 1 col chá canela
  • 100 g passas escaldadas em água a ferver
  • 50 g miolo de noz
  • ½ dl vinho do Porto
  • 1 casca de limão
  • margarina para untar

Preparacao
  1. Corte o pão em fatias muito finas e ponha numa tijela. Ferva o leite com a casca de limão e deite sobre as fatias de pão. Abafe e deixe arrefecer.
  2. Mexa com uma colher de pau, acrescente o açúcar, 2 ovos inteiros, duas gemas, a canela, as nozes, as passas demolhadas em vinho do Porto e por fim, 2 claras em castelo.
  3. Ponha a mistura numa forma de buraco muito bem untada e leve a forno brando cerca de uma hora.
  4. Deixe arrefecer e desenforme.
  5. Molho para o pudim:
  6. Ponha a ferver 250 g açúcar com 2 dl água num tacho tapado durante 3 minutos.
  7. Numa tijela misture duas gemas com ½ dl de vinho do Porto, e acrescente a calda de açúcar mexendo sempre. Leve de novo ao lume até levantar fervura.
  8. Sirva numa molheira.

 

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