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Maio 31, 2011 | Visitas: 18
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Pudim à Moda da Avó
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Preparacao
  1. Para o caramelo:
  2. •9 colheres de sopa bem cheias de açúcar
  3. •1 colher de sopa de água.
  4. Para o pudim:
  5. •9 colheres de sopa bem cheias de açúcar
  6. •1 ½ de sopa de farinha maizena
  7. •1 colher de sopa de farinha de trigo (branca de neve)
  8. •5 ovos inteiros
  9. •1 tigela (almoçadeira) de leite bem cheia
  10. •1 cálice de vinho do porto (opcional)
  11. Procedimento:
  12. Num fervedor, juntar o açucar e a colher de àgua, levar ao lume e deixar.
  13. Juntar a farinha maizena, a farinha de trigo, o açúcar e os ovos inteiros numa bacia e mexer.
  14. Juntar o leite e o cálice de vinho do porto, mexer muito bem e se necessário, passar a varinha.
  15. Quando o açúcar estiver em ponto caramelo, tirar do lume e colocar na “chaminé” da forma.
  16. Com a ajuda de um pano, rodar a forma certificando-se que a esta fica untada de caramelo.
  17. Com cuidado, juntar o preparado à forma, tapar e colocar a mesma na panela de pressão.
  18. No fundo da panela, juntar água até que esta cubra +/- 5cm da forma.
  19. Levar ao lume e quando a válvula começar a girar, contar 20 minutos.
  20. Após os 20 minutos, tira-se o ar à panela, retira-se a forma e deixar arrefecer durante 12horas.
  21. Após as 12horas, desenformar com cuidado.
  22. Bom apetite

 

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