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Setembro 27, 2010 | Visitas: 0
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Pumpernickel com rolos de salmão fumado e requeijão
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Ingredientes
  • Para 4 a 6 pessoas
  • 1 colher de sopa de pinhões
  • ± 150 g de salmão fumado
  • pimenta de moinho
  • sumo de limão
  • 2 chalotas
  • 1 requeijão
  • 2 colheres de sopa de Vaqueiro Líquida
  • aneto
  • 4 fatias de pumpernickel
  • mistura de várias alfaces

Preparacao
  1. Leve os pinhões ao lume numa frigideira anti-aderente até estarem dourados.
  2. Deixe arrefecer. Tempere as fatias de salmão com pimenta acabada de moer e sumo de limão.
  3. Descasque as chalotas, pique-as finamente e junte-as ao requeijão desfeito em pedaços. Adicione a Vaqueiro Líquida e algumas folhas de aneto. Tempere com pimenta acabada de moer e misture tudo com um garfo até obter uma pasta.
  4. Coloque as fatias de salmão sobre um rectângulo de película aderente, sobrepondo-as ligeiramente. Espalhe a pasta de requeijão sobre as fatias de salmão, enrole como se fosse uma torta e aperte bem com a película. Reserve no frigorífico até à altura de servir.
  5. Corte os rolos de salmão em 4 troços.
  6. Coloque 1 fatia de pumpernickel nos pratos de serviço cubra com um pouco de mistura de várias alfaces e termine com um rolo de salmão. Salpique com os pinhões torrados.

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