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Setembro 9, 2011 | Visitas: 5
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PURÉ DE FEIJÃO BRANCO
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Ingredientes
  • 300 grs de feijão branco
  • 1 osso de vaca ou ossos de entrecosto de porco
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 500 grs de abóbora
  • 1 nabo grande
  • 1 cebola grande
  • 1 cravinho
  • 1 folha de louro
  • 1 rama de nabo ou algumas nabiças
  • sal

Preparacao
  1. Ponha o feijão de molho de um dia para o outro ou escalde-o com água a ferver.
  2. Escorra ou introduza o feijão em água abundante.
  3. Junte o osso (ou ossos), o azeite, a abóbora e meio nabo cortados em bocadinhos, a cebola com o cravinho espetado e a folha de louro.
  4. Leve ao lume e deixe ferver até o feijão estar macio.
  5. Tempere com sal 5 minutos depois de o feijão ter começado a cozer.
  6. Retire o cravinho, a folha de louro e o osso e reduza a sopa a puré.
  7. Leve novamente ao lume e junte o meio nabo que resta em quadradinhos e a rama (se for bonita e abundante) ou algumas nabiças cortadas em juliana grossa ou ripadas.
  8. Deixe cozer.

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