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Setembro 2, 2009 | Visitas: 2
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PURÊ DE MANDIOCA
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Ingredientes
  • 2 cebolas médias, raladas grosso
  • 3 dentes de alho picados
  • ½ xícara de azeite de oliva (120 ml)
  • 2 kg de mandioca descascado, ralado grosso
  • 2 colheres, das de sopa, de coentro picado
  • 1 pitada de pimenta-do-reino
  • 3 tabletes de caldo de galinha dissolvidos em 6 xícaras de água fervente (1,4 litro).

Preparacao
  1. Numa panela grande, em fogo médio. frite a cebola e o alho no azeite até começar a dourar. Junte o mandioca, o coentro e a pimenta. Refogue por cerca de 1 minuto, mexendo bem. Acrescente o caldo de galinha, misture e aumente o fogo. Quando ferver, abaixe o fogo e cozinhe mexendo de vez em quando, até o líquido evaporar e formar um creme. Verifique o tempero e acrescente o sal, se necessário. Sirva a seguir. Obs: Esta receita dá aproximadamente 16 porções.

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