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Setembro 30, 2010 | Visitas: 4
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Quadrados de Aletria com Molho de Salmão
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Ingredientes
  • Para 4 pessoas
  • 250 g de aletria
  • sal
  • 50 g de margarina Vaqueiro
  • 50 g de farinha
  • 5 dl de leite
  • pimenta de moinho
  • noz moscada
  • 150 g de queijo mozzarella em fios
  • 250 g de salmão fumado
  • folhas frescas de manjericão

Preparacao
  1. Coza a aletria em água a ferver temperada com sal até estar al-dente. Escorra bem e misture-a com ⅔ do queijomozzarella. Coloque a massa num tabuleiro de forno, previamente untado com margarina Vaqueiro.
  2. Leve a margarina Vaqueiro a derreter num tachinho, polvilhe com a farinha, mexa e regue com o leite. Misture bem com uma vara de arames e deixe engrossar sobre lume brando, mexendo de vez em quando. Tempere com sal, pimenta e noz moscada. Deite metade do molho sobre a massa, polvilhe-a com o restante queijo e leve a gratinar em forno quente até a superfície estar dourada.
  3. Entretanto, trituremetade do salmão na picadora eléctrica ou no robot de cozinha e pique o restante em quadradinhos com uma faca. Junte tudo ao restante molho branco.
  4. Sugestão
  5. Sirva polvilhado com manjericão fresco cortado em tirinhas e acompanhe com a aletria gratinada, cortada em quadrados.
  6. Se não encontrar manjericão fresco pode usar uma pitada de manjericão seco ou substituí-lo por folhinhas de estragão fresco.

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