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Outubro 11, 2010 | Visitas: 3
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Quadrados folhados com peixe e legumes
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Ingredientes
  • Para 6 pessoas
  • 1 beringela pequena
  • sal
  • 1 cebola picada
  • 60 g de Vaqueiro
  • 2 cenouras
  • 1 courgette
  • 400 g de filetes de pescada
  • 2 colheres de sopa de farinha
  • 3 dl de leite
  • pimenta
  • noz moscada
  • 2 embalagens de massa folhada em quadrados
  • 1 ovo

Preparacao
  1. Ligue o forno e regule-o para os 225 °C.
  2. Lave e corte a beringela em cubos pequenos. Salpique com sal e reserve.
  3. Descasque e pique a cebola enquanto derrete a Vaqueiro sobre lume brando num tacho.
  4. Junte a cebola picada e deixe refogar.
  5. Pele e rale a cenoura. Lave e corte a courgette em cubos pequenos. Passe a beringela por água corrente, escorrendo bem. Deite os legumes no tacho, tape e deixe estufar durante cerca de 5 minutos.
  6. Adicione os filetes de pescada e deixe cozinhar mexendo mais 10 minutos. Polvilhe com a farinha e regue com o leite. Deixe engrossar mexendo de vez em quando. Tempere com sal, pimenta e noz moscada.
  7. Disponha metade dosquadrados de massa num tabuleiro de forno forrado com papel vegetal untado com Vaqueiro. Pincele as bordas com água e sobreponha com outro quadrado de massa.
  8. Recorte cuidadosamente um quadrado interior na massa que ficou em cima, deixando a toda a volta uma borda com cerca de 2 cm. Retire o quadrado recortado e coloque-o sobre o tabuleiro.
  9. Pincele a superfície com ovo batido e leve ao forno durante cerca de 20 minutos.
  10. Depois de cozidos recheie com o preparado de peixe e legumes.

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