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Setembro 8, 2010 | Visitas: 6
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Queijada de lima e coco
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Ingredientes
  • 12 a 14 unidades.
  • para a massa:
  • 225 g de farinha
  • sal
  • 50 g de Vaqueiro
  • 0,5 dl de água
  • para o recheio:
  • 1 lata de leite condensado
  • 3 ovos
  • 1 colher de sobremesa de Maizena
  • raspa da casca de 1 lima
  • 500 g de queijo fresco batido em creme
  • 20 g de coco ralado

Preparacao
  1. Deite a farinha, o sal e aVaqueiro,
  2. bem fria, cortada em pedaços, na taça do robô de cozinha equipado com
  3. as lâminas de plástico. Ligue o robô na função intermitente até a massa
  4. ter o aspecto de areia grossa. Adicione a água bem quente através da chaminé da tampa e ligue o robô atéa massa estar ligada e formar uma bola. Mude a massa para a bancada e trabalhe-a um pouco com as mãos até arrefecer.
  5. Embrulhe-a num pano e deixe repousar 20 a 30 minutos.
  6. Ligue o forno e regule-o para os 200 °C.
  7. Estenda
  8. a massa com a ajuda do rolo, o mais fino que conseguir, mas sem a
  9. rasgar e forre uma forma de mola com cerca de 24 cm de diâmetro.
  10. Deite todos os ingredientes para o recheio no copo liquidificador do robô e ligue-o até obter uma mistura homogénea.
  11. Deite-a
  12. sobre a caixa de massa e leve ao forno durante cerca de 50 minutos.
  13. Coloque a forma sobre a primeira ou segunda prateleira do forno, a
  14. contar da base.
  15. Sugestão
  16. Acompanhe com doce de figos inteiros ou ameixas de Elvas em calda.

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