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Outubro 5, 2007 | Visitas: 14
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Queijadas da Madeira
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Ingredientes
  • Requeijão — 500 g
  • Açúcar pilado — 500 g
  • Gemas de ovos — 12
  • Claras — 2
  • Massa:
  • Farinha de trigo fina — 250 g
  • Manteiga — 250 g
  • Açúcar para adoçar levemente — q. b.

Preparacao
  1. Toma-se o requeijão e passa-se por uma peneira fina; depois, junta-se-lhe o açúcar, que se liga bem com ele. Em seguida vão-se deitando sucessivamente as gemas dos ovos e as claras e batendo até que se obtenha massa em
  2. consistência conveniente.
  3. Para preparar a massa ligam-se todos os elementos muito bem e, depois de ligados, deixam-se repousar por quatro a cinco horas. Divide-se a massa em pequenos bocados que se estendem em folha muito fina que se corta em quadrados, cada um dos quais corresponde a uma queijada. No meio de cada um dos quadrados deita-se uma porção de recheio, que se cobre com as pontas, as quais não devem unir-se. Cada queijada coloca-se sobre um bocado de papel manteigado que assenta sobre o tabuleiro em que vão a um forno com a temperatura de cozer pão. Ao saírem do forno untam-se com manteiga.

 

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