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Janeiro 26, 2011 | Visitas: 12
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Queijadas
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Ingredientes
  • Para a massa:
  • 400 g de farinha de trigo
  • 1 colher (sobremesa) de açucar
  • manteiga
  • Para o Recheio:
  • 5 gemas
  • 350 g de açucar
  • 1 clara
  • ¾ kg de requeijão fresco
  • geleia de fruta para pincelar

Preparacao
  1. Peneire a farinha para dentro de uma tigela.
  2. Junte o açucar e a manteiga e misture. Adicione pequenas porções de água gelada e amasse bem até obter uma massa lisa. Molde uma bola e unte levemente com manteiga. Tape a tigela com um pano e deixe repousar durante 30 minutos.
  3. Prepare o recheio. Bata muito bem as gemas com o açucar e a clara. Junte o requeijão previamente passado por uma peneira fina. Misture bem e reserve.
  4. Retire pequenas porções de massa e estenda com um rolo sobre uma superfície polvilhada com farinha.
  5. Corte em rodelas e coloque sobre um tabuleiro forrado com papel vegetal.
  6. No meio de cada uma, deite uma colher de recheio. Humedeça as beiras e una-as em cima, comprimindo o recheio. Leve ao forno até alourarem.
  7. Deixe as queijadas arrefecerem um pouco e pincele-as com geleia de fruta.

 

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