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Outubro 28, 2009 | Visitas: 4
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Quibe cozido
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Ingredientes
  • Massa
  • – 300 g de trigo para quibe
  • – 1 xícara de farinha de trigo
  • – Sal a gosto
  • – 150 g de carne -patinho- moída
  • Modo de preparar da massa
  • Deixar de molho o trigo para quibe na água quente pôr aproximadamente meia hora.
  • Completando o tempo, espremer com as mãos o trigo já amolecido e depois passá-lo na máquina de moer carne por 1 vez.
  • Depois, acrescentar a carne na massa e amassar bem com as mãos.
  • Juntar aos poucos a farinha de trigo, molhando as mãos com água fria para dar a liga necessária.
  • Fazer bolas pequenas com a massa de quibe, sempre molhando as mãos com água fria. Recheie.
  • Cozinhar os quibes em uma panela com água fervente, acrescentando o sal a gosto e um pouco de óleo.
  • Cozinhar por 10 a 15 minutos e escorrer bem, colocando os quibes imediatamente em um refratário para não grudar.
  • Recheio
  • – 350 g de capa de filet picadinho
  • – Sal a gosto
  • – 1 colher de sopa de vinagre branco
  • – 2 dentes grandes de alho socado
  • – 3 cebolas médias picadas
  • – ½ xícara de chá de hortelã fresca picada
  • – 4 colheres de sopa de óleo

Preparacao
  1. Em uma panela de pressão, colocar o óleo e refogar a carne picada, já temperada com vinagre alho e sal. Deixar por 20 minutos com água suficiente para cobrir a carne. Assim que ferver, retirar da pressão e deixar a água restante secar. Em seguida acrescentar a cebola, o hortelã e mais um pouco de óleo se necessário, refogando em fogo baixo, até que a cebola amoleça.
  2. Coloque no quibe depois de frio.
  3. Molho
  4. – Azeite
  5. – Alho
  6. – Suco de limão
  7. – Sal

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