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Setembro 2, 2009 | Visitas: 1
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QUIBE CRU
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Ingredientes
  • 300 gr de trigo moído (trigo para quibe)
  • 500 gr de patinho moído e limpo com muito cuidado, sem gordura ou nervos
  • 1 cebola média, cortada em rodelas
  • 1 raminho de hortelã sal e pimenta síria (ver abaixo), a gosto
  • 1 pequena pitada de Pimenta-do-reino branca moída.
  • Preparo da Pimenta Síria:
  • 50 gr de pimenta-do-reino preta moída na hora
  • 20 gr de pimenta-do-reino branca moída na hora
  • 20 gr de canela em pó.
  • Misture tudo e guarde para ir usando à medida da necessidade.

Preparacao
  1. Lave o trigo e deixe de molho durante 1 hora. Escorra e esprema bem com as mãos. Misture o trigo aos demais ingredientes e passe duas vezes pela máquina de moer carne, regulada na abertura mais fina possível. Coloque hortelã, muita cebola cortada em rodelas e azeite de oliva. Cada pessoa tempera a seu gosto.

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