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Janeiro 2, 2010 | Visitas: 2
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QUICHE DE ECAROLA
Autor: 
 

Ingredientes
  • (8 pessoas)
  • MASSA : Ver Quiche Lorraine
  • RECHEIO :
  • 1 maço de escarola em tiras largas, refogada e bem escorrida
  • 2 colheres ( sopa ) de uvas-passas pretas, sem caroço, reidratadas
  • 2 colheres ( sopa ) de castanha-do-Pará, picada grossa
  • 70 gr de queijo gruyére em cubinhos
  • 2 ovos
  • 200 ml de creme de leite fresco
  • 1 colher ( sopa ) rasa de farinha de trigo, peneirada com:
  • ½ colher ( café ) de fermento em pó
  • sal, pimenta e noz- moscada
  • queijo parmezão ralado

Preparacao
  1. RECHEIO :
  2. Bata os ovos, a farinha e o creme de leite. Tempere com sal , pimenta e noz-moscada. Arrume a escarola, a uva-passa, a castanha e o queijo na forma sobre a massa pré assada. Cubra com a mistura de creme de leite e polvilhe com o queijo parmezão. Asse em forno quente até o recheio estar firme e a superfície bem dourada.

 

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