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Outubro 28, 2008 | Visitas: 5
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Quiche de Queijo com Manjericão
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Ingredientes
  • Para a massa:
  • – 60 gr de farinha
  • – 60 gr de farinha integral
  • – 60 gr de manteiga
  • Para o recheio:
  • – 1 courgette média cortada em rodelas finas
  • – 2 cebolas
  • – 2 colheres de sopa de água
  • – 250 gr de milho
  • – 3 colheres de sopa de manjericão fresco picado
  • – 3 ovos separados
  • – 400 gr de queijo fresco magro
  • – folhas de manjericão para enfeitar
  • – pimenta preta moída na altura

Preparacao
  1. Num tacho pequeno tapado, coza as courgettes em 2 colheres de sopa de água a ferver até ficarem macias.
  2. Misture as farinhas, junte a margarina e trabalhe com as pontas dos dedos até a mistura ficar com o aspecto de pão ralado. Junte 1 gema e um pouco da água e trabalhe até obter a consistência de massa.
  3. Em seguida, estenda a massa num círculo de 25 cm de diâmetro. Coloque este círculo de massa numa forma anti-aderente de 20 cm de diâmetro, comprimindo bem a toda a volta. Apare a toda a volta.
  4. Misture o queijo fresco com o manjericão, as courgettes, as cebolas, o milho e a restante gema e tempere com pimenta. Bata as claras em castelo pouco firme e envolva cuidadosamente no preparado anterior.
  5. Deite o recheio sobre a massa e leve ao forno aquecido durante 25 minutos ou até a massa ficar bem loura e o recheio firme. Antes de a servir, quente ou fria, enfeite com o manjericão. Acompanhe com salada
  6. Bom apetite.
  7. Luis Pires(Alpiarça)

 

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