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Maio 22, 2005 | Visitas: 14
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Quindão de Abacaxi e Coco
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Ingredientes
  • Coco Ralado (200 g)
  • Leite de coco
  • Açúcar (600 g + 1 chávena)
  • Ovos (5)
  • Abacaxi (1)

Preparacao
  1. Corta-se o abacaxi às rodelas, junta-se uma chávena de açúcar e vai a cozer. Retiram-se as rodelas do abacaxi do lume e escorrem-se da calda. Hidrata-se o coco ralado com o leite de coco. Num liquidificador, juntam-se as rodelas de abacaxi, o coco hidratado, os ovos inteiros e 400 g de açúcar e bate-se tudo muito bem. Numa forma, carameliza-se cerca de 200 g de açúcar que se espalha pela forma. Deita-se o preparado e vai a forno médio (180º) durante 45 m a 1 h.

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