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Outubro 28, 2009 | Visitas: 3
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Rabada com Agrião
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Ingredientes
  • – 02 kg de rabo de boi
  • – 01 litro de água (para aferventar)
  • – 01 cálice de pinga
  • – 01 concha rasa de gordura de porco ou óleo de soja
  • – 03 dentes de alho picadinhos
  • – 01 cebola média picadinha
  • – 01 colher das de sopa de urucum
  • – 02 folhas de louro
  • – pimenta malagueta à gosto
  • – sal a gosto
  • – agrião para decorar e acompanhar o prato

Preparacao
  1. – Aferventar o rabo de boi com a água e a pinga.
  2. – Escorrer, lavar e reservar.
  3. – Em uma panela de pressão, refogar a gordura, o alho, a cebola, o corante e o sal.
  4. – Colocar por cima deste refogado a rabada já aferventada e limpa.
  5. – Deixar alourar por uns 10 minutos, mexendo sempre.
  6. – Colocar água (mais ou menos 500 ml) juntamente com a folha de louro, a pimenta malagueta e deixar cozinhar por 30 minutos.
  7. – Verificar o tempero e o cozimento, colocar o agrião por cima.
  8. – Servir com arroz com alho e angú.

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