Dezembro 6, 2005 | Visitas: 9
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Rabanadas
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Ingredientes
  • 2 cacetes com 0,5 kg cada
  • 0,5 l de leite
  • 4 ovos
  • Óleo para fritar
  • Açúcar e canela em pó
  • Para o molho (facultativo):
  • 500 g de açúcar
  • 3 dl de água
  • 1 casquinha de laranja
  • ½ cálice de vinho do Porto

Preparacao
  1. Arranje pão com dois dias de antecedência, cortando as fatias obliquamente (para as tornar mais compridas) e com a espessura de um dedo. Coloque-as num tabuleiro e regue com leite frio, de modo a ficarem bem demolhadas. Bata os ovos, esprema um pouco o pão e passe bem pelo ovo batido. Frite em óleo bem quente, virando-as de modo a que fiquem bem douradinhas dos dois lados. Depois de fritas, escorra e polvilhe bem com açúcar e canela.
  2. Se quiser, pode servir com o seguinte molho à parte: num pequeno tacho, misture o açúcar com a água e a casquinha de laranja e deixe ferver durante três minutos. De seguida, junte o vinho do Porto. Deixe levantar fervura e retire.
  3. Nota: este molho deverá ser servido frio.

 

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