Home » Pratos de Peixe » Outros Peixes » Raia au Gratin


Janeiro 19, 2011 | Visitas: 3
1 Estrela2 Estrelas3 Estrelas4 Estrelas5 Estrelas (Sem votos)
Loading...
Raia au Gratin
Autor: 
 

Ingredientes
  • 1 kg de raia limpa e em pedaços
  • sal, pimenta branca em grão
  • vinagre de vinho branco
  • 1 ramo de salsa
  • 1 folha de louro
  • manteiga
  • 2 c.(sp) de farinha
  • 2 dl de leite
  • 1 cháv. de queijo flamengo ralado

Preparacao
  1. – Deixe o peixe de molho durante 30 minutos em água fria com sal e 1 c.(sp) de vinagre. Ferva, em 1½ litros de água com sal e 1 c.(sp) de vinagre, os pedaços de peixe escorridos, 1 c.(ch) de grãos de pimenta, a salsa, a folha de louro e 2 c.(sp) de manteiga.
  2. Cozinhe em lume baixo durante 15 minutos. Para o molho, derreta 3 c.(sp) de manteiga, polvilhe com a farinha e refogue mexendo, até dourar. Aos poucos, adicione o leite, sem parar de mexer. Junte 1 cháv. do caldo do cozimento, coado e apure. Num tabuleiro untado, ponha, alternadamente, peixe, molho e queijo, terminando com o queijo. Gratine no forno.

 

© 2006-2017 Todos os direitos reservados. | Política de Privacidade | Contacto: maisreceitas@gmail.com