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Março 9, 2011 | Visitas: 13
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Rancho do Campo
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Ingredientes
  • •Grão de Bico q.b.
  • •Chispe de Porco
  • •Entremeada Magra
  • •Orelha de Porco
  • •Chouriço de Carne
  • •Farinheira
  • •Azeite q.b.
  • •Cebola
  • •Alho
  • •Pimentão Doce (só para dar cor)
  • •Hortelã
  • •Coentros
  • •Um Cubo de Caldo de Carne
  • •Sal q.b.

Preparacao
  1. Demolha-se o grão de um dia para o outro e coze-se em água e sal. Cozem-se as carnes com sal, depois de frias cortam-se em pedaços e reserva-se a água da cozedura.
  2. Num tacho refoga-se em azeite a cebola e os dentes de alho picados. Quando estiverem macios junta–se a carne cortada e o cubo do caldo de carne e deixa-se apurar um pouco. Vai-se juntando pouco a pouco a água de cozer a carne. Quando o grão estiver cozido escorre-se, junta-se à carne e deixa-se abrir fervura (se quiser pode também juntar um pouco da água de cozer o grão). Não deve ficar com muito molho.
  3. Depois de tudo bem apurado apaga-se o lume rectificam-se os temperos e pica-se um ramo de hortelã e outro de coentros. Tapa-se o tacho e serve-se quente.
  4. P.S.: É um prato mais próprio para tempo frio mas aqui em casa gostamos sempre.
  5. P.P.S.: Como as fotografias foram tiradas com o telemovel não ficaram muito nitidas, peço desculpa.

 

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