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Setembro 13, 2009 | Visitas: 2
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Ratatouille e Bacalhau Desfiado
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Ingredientes
  • para 6 pessoas:
  • RATATOUILLE:
  • – 1 berinjela
  • – 250g de abobrinha
  • – 100ml de azeite
  • – 1 cebola grande
  • – 3 pimentos pequenos (1 verde – 1 vermelho – 1 amarelo)
  • – 3 tomates médios
  • – 1 colher de extrato de tomate
  • – 3 dentes de alho
  • – 1 copo de vinho branco seco
  • – sal
  • – pimenta-do-reino

Preparacao
  1. Cortar a berinjela e a abobrinha em cubos e salpicar com sal para tirar o amargo durante 20 minutos, e depois lavar com bastante água fria. Refogar no azeite o alho e a cebola e depois a berinjela e a abobrinha, os pimentos em cubos e o tomate em cubos.
  2. Acrescentar o vinho branco e o extrato de tomate e cozinhar tampado durante 20 minutos.

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