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Setembro 12, 2009 | Visitas: 3
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Receita do Azul Marinho (Peixe com Banana Verde) Por Angela Maria Carpinetti d
Autor: 
 

Ingredientes
  • 1½ kg de peixe em postas (garoupa, sargo, pampo etc.)
  • 8 bananas bem verdes (Nanica ou São Tomé)
  • 3 dentes de alho
  • 2 tomates
  • 1 cebola grande
  • coentro miúdo
  • salsinha
  • cebolinha
  • sal
  • óleo
  • farinha de mandioca
  • pimenta de cheiro

Preparacao
  1. Passe sal no peixe e deixe-o em separado por 1 hora.
  2. Descasque as bananas e deixe-as de molho em água fria.
  3. Depois, em uma panela média, doure a cebola e o alho no óleo quente. Junte o tomate cortado em pedacinhos e dê uma refogada. Coloque as bananas, acrescente água e um pouquinho de sal. Tampe a panela e deixe cozinhando.
  4. Quando as bananas estiverem macias, junte o peixe, a pimenta de cheiro e água até cobrir tudo. Tampe e deixe cozinhar por aproximadamente 10 ou 15 minutos. Se necessário, acrescente sal a seu gosto. Junte, então, a salsinha, a cebolinha e o coentro picados. Deixe cozinhar por mais 2 ou 3 minutos. Em seguida, retire o peixe e um pouco de caldo e coloque-os em uma travessa para ser servido, juntamente com 4 das bananas inteiras cozidas.
  5. Para o pirão, pegue as 4 bananas restantes na panela e amasse-as numa travessa. Em seguida, junte-as novamente ao caldo e vá adicionando farinha de mandioca aos pouquinhos, mexendo sempre para não encaroçar.
  6. Sirva tudo com arroz branco.
  7. (*) Receita para 5 pessoas.

 

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