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Fevereiro 3, 2010 | Visitas: 0
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Receita do Barreado
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Ingredientes
  • 1
  • Kg de carne (alcatra, patinho ou coxão mole)
  • 2
  • cabeças de cebola cortadas em pedacinhos
  • 300
  • gramas de toucinho
  • 2
  • tomates sem pele
  • 1
  • maço de cheiro verde
  • 2
  • folhas de louro
  • 1
  • pitada de cominho
  • alho,
  • sal, pimenta do reino e vinagre, a gosto.

Preparacao
  1. Corte a carne em pedaços
  2. regulares e o toucinho em fatias bem finas. Numa panela, alterne as camadas:
  3. uma de carne, outra de toucinho, colocando os temperos em cada uma das camadas.
  4. Quando começar a ferver, lacre a tampa da panela de barro com um pirão de
  5. farinha de trigo ou mandioca para não escapar o vapor.
  6. Deixe cozinhar em fogo brando
  7. durante 10 horas, e por aproximadamente 2 horas, se usar a panela de pressão.
  8. Rendimento: 4 pessoas

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