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Dezembro 15, 2009 | Visitas: 6
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Recheio para galinha assada
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Preparacao
  1. Mata-se a galinha, depena-se e faz-se uma abertura transversal no oveiro pela qual se tiram os intestinos e os miúdos, lavando-se depois bem. Faz-se um recheio com os miúdos aferventados, um pouco de carne de porco, ovos cozidos duros, azeitonas, temperos verdes secos. Cortam-se a cabeça e os pés da galinha e enche-se com o referido recheio, cosendo-se depois a abertura.
  2. Viram-se depois as coxas da galinha para trás, amarram-se e põe-se a galinha numa assadeira com bastante gordura, levando-se depois ao forno.

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