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Fevereiro 3, 2010 | Visitas: 3
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Recortado Gaúcho
Autor: 
 

Ingredientes
  • Tempo
  • de preparo: 210 minutos
  • Um assado diferente e típico dos
  • gaúchos. Combina contrafilé, lombinho, lingüiça calabresa, toucinho e presunto
  • cozido. Muito saboroso e bom para ser servido nos dias frios de inverno.
  • 750 gr contrafilé
  • 750 gr lombinho de porco
  • 250 gr lingüiça calabresa
  • 250 gr toucinho defumado magro
  • 500 gr presunto cozido
  • 1 uni cebolas grandes
  • 3 uni dentes alho
  • ½ molho salsa
  • ½ molho cebolinha
  • 1 uni pimenta-malagueta madura
  • ½ xíc óleo de milho
  • ½ xíc vinagre de vinho tinto
  • pimenta-do-reino
  • preta em grãos e sal a gosto

Preparacao
  1. Corte
  2. as carnes limpas e o presunto em cubinhos e a lingüiça em rodelas não muito
  3. grossas. Corte o toucinho sem o couro em fatias finas e depois em retângulos.
  4. Amasse
  5. bem as pimentas com 1 colher(de sobremesa) de água, misture com as cebolas
  6. raladas, o alho espremido e a salsas e a cebolinha picadinhas.
  7. Junte
  8. o óleo e o vinagre, tempere com 1 colher (de sopa) cheia de sal. Mexa tudo
  9. muito bem e despeje sobre as carnes. Misture e deixe tomar gosto por 2 horas na
  10. geladeira.
  11. Espalhe as carnes com
  12. o molho numa assadeira não muito grande e leve ao forno médio e pré-aquecido,
  13. por 1 hora e 30 minutos. De vez em quando regue as carnes com o próprio molho
  14. que vai se formando. Sirva com arroz branco.

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