Home » Doces e Sobremesas » Bolos » Red Velvet Cake


Maio 12, 2011 | Visitas: 9
1 Estrela2 Estrelas3 Estrelas4 Estrelas5 Estrelas (Sem votos)
Loading...
Red Velvet Cake
Autor: 
 

Ingredientes
  • para meio bolo:
  • •2 colheres de sopa de corante alimentar vermelho líquido ou em gel
  • •12gr de cacau
  • •15ml de extracto de baunilha
  • •55gr de manteiga sem sal, amolecida
  • •135gr de farinha com fermento
  • •150gr de açúcar
  • •2 ovos grandes
  • •122,5gr de buttermilk (ou 40,8gr de leite e 81,6gr de iogurte desnatado)
  • •5 g de sal
  • •5 g de bicarbonato de soda
  • •5 ml de vinagre de sidra
  • para o recheio e cobertura:
  • •240ml de leite
  • •25gr de farinha
  • •220gr de manteiga, amolecida
  • •200gr de açúcar fino
  • •10ml de extracto de baunilha

Preparacao
  1. Recheio e Cobertura:
  2. Num tacho de fundo pesado, leva-se ao lume o leite e a farinha e deixa-se cozer, mexendo constantemente em lume médio até que fique espesso (12-18 minutos). Deita-se o preparado numa taça, cobre-se com película transparente sem que haja ar entre ela e o creme (para não criar uma película dura por cima) e deixa-se arrefecer. Bate-se o açúcar com a manteiga até que fique cremoso (4-5 minutos). Junta-se a baunilha e por fim a mistura de leite e farinha, bate-se até que esteja homogéneo e reserva-se.
  3. Preparação do Bolo:
  4. Pré-aquecer o forno a 180ºC. Unta-se com manteiga e polvilha-se com farinha uma forma redonda. (eu fiz em duas vezes para depois poder pôr o recheio) Mistura-se o corante, o cacau e a essência de baunilha e reserva-se. Bate-se a manteiga com o açúcar a velocidade média até que fique esbranquiçada e esponjosa (4-5 minutos).
  5. Juntam-se os ovos, um a um.
  6. Junta-se a farinha em 3 vezes, alternada com o buttermilk e bate-se bem.
  7. Junta-se o sal e depois o corante com o cacau e a baunilha.
  8. Mistura-se o vinagre com a soda e junta-se por fim, à massa do bolo.
  9. Leva-se a cozer durante 20-25 minutos.
  10. Retira-se-se do forno e deixa-se arrefecer por 10 minutos dentro da forma e depois desenforma-se.
  11. Montagem:
  12. Eu como fiz dois discos de bolo separados, coloquei um como fundo, e recheei-o com bastante creme. De seguida coloquei o outro disco por cima e cobri com o restante creme que sobrava.
  13. Por cima, coloquei raspas de chocolate que fiz na altura, e alguns bocadinhos de chocolate partidos em pedaços.

 

© 2006-2017 Todos os direitos reservados. | Política de Privacidade | Contacto: maisreceitas@gmail.com