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Janeiro 11, 2010 | Visitas: 1
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REFOGADAS “ALL’ARETINA”
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Ingredientes
  • 4 trutas de 200 gr. cada (limpas) 800 Gr. (para 4 pessoas)
  • Óleo de oliva 100 Gr.
  • Farinha de trigo (um pouco).
  • Salsa (picada) 1 maço.
  • Vinho branco seco 1 copo.
  • Alho (picado com a salsa) 1 dente.
  • Sal, Pimenta.

Preparacao
  1. Enfarinhe as trutas. Coloque em uma frigideira o óleo, o alho e salsa picados, leve ao fogo e deixe fritar em fogo lento. Quando o alho pegar cor, ponha as trutas na frigideira e adicione sal e pimenta e deixe cozinhar a fogo lento, virando-as sempre. Quando estiverem bem cozidas, despeje o vinho branco seco e deixe-o evaporar (sempre a fogo lento). Depois de mais ou menos 15 minutos de cozimento, coloque as trutas em um prato de servir e regue-as com o próprio molho. Sirva logo.

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