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Outubro 28, 2009 | Visitas: 3
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Repolho Roxo à Moda da Bavária
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Ingredientes
  • 1 repolho roxo de 1 kg
  • 1 cebola
  • 2 maçãs
  • 50 gramas de banha de porco
  • 1 colher de chá de sal
  • 1 colher de chá de açúcar
  • 2 folhas de louro
  • 4 cravos da Índia
  • 2 colheres de sopa de murtinho
  • 2 colheres de sopa de vinagre
  • ½ litro de vinho tinto
  • 3 tabletes de caldo de carne dissolvidos em 1 e ½ litro de água
  • 1 fatia de bacon

Preparacao
  1. Cortar o repolho e a cebola em tiras. Reservar. Descascar as maçãs, retirar as sementes e cortar em pedacinhos. Reservar. Numa panela colocar a banha e aquecer. Refogar o repolho e temperar com o sal, o açúcar, o louro, os cravos e o murtinho. Juntar o vinagre, parte do vinho e o caldo de carne. Cozinhar em fogo brando por ½ hora. Se preferir, deixar o repolho inteiro e colocar dentro dele uma fatia de bacon. Colocar numa forma refratária funda, juntar o restante dos ingredientes e assar em forno moderado por 1 hora. Quando estiver dourado, regar com o vinho. Se for o repolho inteiro, assar. Se for em tiras, cozinhar.
  2. Rendimento: 6 pessoas

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