Agosto 30, 2009 | Visitas: 7
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RIGATONE
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Ingredientes
  • MASSA E RECHEIO
  • 500g DE RICOTA AMASSADA 100g DE QUEIJO PARMESÃO RALADO 01 CEBOLA PEQUENA RALADA 02 COLHERES (SOPA) DE MANTEIGA AMOLECIDA 02 COLHERES (SOPA) DE SALSA PICADA 300g DE MASSA PARA RIGATONE
  • MOLHO
  • 50g DE MANTEIGA ½ CEBOLA PICADA 02 XÍCARAS (CHÁ) DE PURÊ DE TOMATE 02 CALDOS DE GALINHA CONCENTRADOS 01 XÍCARA (CHÁ) DE ÁGUA

Preparacao
  1. Massa e Recheio: Misture a ricota, o queijo parmesão, a cebola, a manteiga e a salsa até obter uma massa e recheie os rigatones crus. Reserve. 2. Molho: Num recipiente redondo e com tampa, coloque a manteiga, a cebola e leve ao carrossel por 2 minutos na potência máxima. Junte o purê de tomate, o caldo de galinha, a água e volte ao carrossel por 3 minutos na potência máxima, com o recipiente tampado. 3. Coloque os rigatones, de pé, em círculo no recipiente, e cubra com o molho de tomates. Se o molho não for suficiente para cobrir os rigatones, acrescente mais um pouco de água. Como a massa não foi cozida com antecedência, é preciso um pouco mais de água para hidratar durante o cozimento. Tampe o recipiente. Leve ao carrossel por 5 minutos na potência máxima, reduza para a potência média e cozinhe por mais 7 a 10 minutos. Aguarde 5 minutos no tempo de espera para completar o cozimento. Nota: Além do rigatone, as massas para macarrão podem ser preparadas por este processo, ou seja, a massa é cozida no próprio molho. Rendimento: 4 a 6 porções

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