Outubro 28, 2009 | Visitas: 3
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RISOTO A MILANESE
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Preparacao
  1. Para o risoto
  2. g de arroz vialone nano
  3. envelopes de açafrão italiano
  4. colheres (sopa) de manteiga
  5. /4 litro de caldo de carne
  6. colheres (sopa) de parmesão ralado
  7. colher (sopa) de cebola
  8. /2 xícara de vinho branco seco
  9. Prepare o risoto
  10. Frite a cebola picada com metade da manteiga junte o arroz e refogue, mexendo sempre. Adicione o vinho branco e deixe-o evaporando em fogo alto.
  11. Junte aos poucos o caldo de carne, quase em ponto de fervura, sem deixar de mexer.
  12. Depois de 10 minutos, acrescente o açafrão dissolvido em um pouco de caldo de carne.
  13. Mexa por mais 6 ou 7 minutos.
  14. Retire do fogo.
  15. Acrescente o restante da manteiga e o parmesão ralado. Misture bem.
  16. Sirva em pratos individuais.
  17. Para 4 pessoas

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