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Dezembro 14, 2010 | Visitas: 2
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Risoto a Praia da Boa Vista
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Ingredientes
  • Para 4 pessoas
  • 100 gr de arroz cozido
  • 100 gr. de polvo ou lulas em anéis
  • 100 gr. de carne de siri
  • 100 gr. de camarão
  • ½ limão sal e pimenta do reino
  • 1 cebola média picadinha
  • 2 dentes de alho
  • 1 colheres de sopa de manteiga
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 1 cálice de vinho
  • 2 conchas cheias de caldo de peixe (feito com cabeça de peixe, salsão, cebola, cenoura, salsa, cebolinha, coentro e alfavaca, sal, pimenta do reino e uma pitada de noz moscada)
  • 2 colheres de sopa de queijo parmesão
  • 1 colher de café de curry
  • ½ lata de creme de leite
  • salsa e cebolinha

Preparacao
  1. Temperar a lula, a carne de siri e o camarão com o limão, o alho socadinho e um pouco de sal e pimenta do reino.
  2. Derreter metade da manteiga junto com o azeite, dourar a cebola misturar os frutos do mar, acrescentar o caldo de peixe, o curry, deixar ferver por 5 minutos, colocar o vinho, corrija o sal, acrescente o creme de leite.
  3. Acrescente o arroz, o parmesão, a manteiga restante e misture. Coloque no prato salpique com salsa picadinha e sirva imediatamente acompanhado de chutney de manga.

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