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Julho 4, 2011 | Visitas: 4
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Risoto de Courguettes com Costelinha de Porco Frita
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Ingredientes
  • •2 xicaras de chá de arroz arbóreo
  • •60 ml de azeite extra virgem
  • •1 cebola bem picadinha
  • •200 ml de vinho branco seco
  • •1 lt. de caldo de legumes
  • •2 abobrinhas raladas (courguettes)
  • •1 xicara de chá de queijo parmesão ralado
  • •2 colheres de sopa de manteiga
  • •salsinha e cebolinha picadas q.b.

Preparacao
  1. Numa panela, coloque um pouco e azeite, e refogue a abobrinha. Ponha um pouco de sal e reserve.
  2. Em outra vasilha, coloque o azeite e refogue a cebola, até que fique transparente.
  3. Junte o arroz e refogue bem.
  4. Adicione o vinho, continue mexendo, até que evapore bem.
  5. Junte o caldo de legumes aos poucos, mexendo sempre.
  6. Quando o arroz estiver quase cozido, acrescente as abobrinhas raladas, a salsinha e a cebolinha, misturando bem.
  7. Verifique os temperos, se necessário, corrija o sal.
  8. Quando o arroz estiver no ponto, coloque a manteiga, e continue mexendo.
  9. Adicione o parmesão ralado, misturando bem.
  10. Sirva imediatamente, com as costelinhas de porco bem fritinhas.
  11. BOM APETITE

 

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