Julho 9, 2011 | Visitas: 2
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Risoto de Erva Doce
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Ingredientes
  • •4 bulbos de erva doce limpos
  • •4 colheres de sopa de manteiga
  • •3 colheres de sopa de azeite de oliva
  • •1 cebola pequena picada
  • •1 talo pequeno de salsão picado
  • •1¾ xícara de chá de arroz arbóreo
  • •3 xícaras de chá de caldo fervente
  • •4 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
  • •sal e pimenta a gosto

Preparacao
  1. Lave os bulbos de erva-doce e corte em fatias com uns 4 milimetros de largura.
  2. Derreta metade da manteiga numa panela junto com o azeite.
  3. Acrescente a cebola, o salsão e a erva-doce e refogue por 7 minutos.
  4. Junte o arroz e cozinhe por 2 minutos em fogo médio sem parar de mexer.
  5. Junte o caldo aos poucos até o arroz absorver todo o líquido e ficar macio.
  6. Isso leva em média de 15 a 18 minutos.
  7. Junte a manteiga restante e o parmesão.
  8. Tempere com sal e pimenta.

 

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