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Março 25, 2015 | Visitas: 478
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Risoto de espargos com Bacalhau
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Ingredientes
  • – 200 g de arroz arbóreo
  • – 100 g de espargos frescos laminados
  • – 1 limão siciliano
  • – ½ cebola grande picada
  • – 1 uni de alho poró
  • – 2 colheres de sopa de azeite
  • – 3 colheres de manteiga
  • – 1 xícara de chá de vinho branco
  • – 1 ½ litros de caldo de legumes
  • – Salsinha picada
  • – Pimenta
  • – Sal
  • – 1 Vidro de Bacalhau em Azeite Marithimu´s

Preparacao
  1. Aqueça uma panela em fogo brando. Coloque uma colher de sopa de azeite, duas de manteiga e acrescente o alho para refogar e depois junte a cebola. Coloque o arroz arbóreo e deixe suar um pouco, acrescente o vinho. Aos poucos coloque o caldo de legumes até que o arroz esteja al dente. Numa frigideira à parte, coloque o azeite e salteie rapidamente os aspargos com os pedaços de lombo da conserva do Bacalhau Marithimus, depois adicione o arroz al dente e misture. Finalize com algumas lâminas de limão e salsinha para decorar.

 

Risoto de bacalhau (Foto SA2 Design)

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