Outubro 28, 2009 | Visitas: 2
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Risoto de espinafre
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Ingredientes
  • 100 g de espinafre
  • 750 ml de caldo de frango
  • 100 g de cebola picada
  • 60 g de manteiga
  • 200 g de arroz italiano para risoto
  • 50 ml de vinho branco seco
  • 60 g de queijo parmesão ralado

Preparacao
  1. Cozinhe o espinafre. Escorra bem e bata formando um purê. Reserve. Esquente o caldo de frango. Frite a cebola em metade da manteiga. Junte o arroz e refogue por mais alguns minutos. Acrescente o vinho branco e deixe evaporar. Abaixe o fogo e junte o caldo de frango aos poucos. Mexa sem parar por 25 a 30 minutos até cozinhar o arroz. Retire do fogo. Junte o restante da manteiga, o queijo parmesão e o purê de espinafre. Misture bem. Sirva imediatamente.

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