Home » Guia de Ingredientes » Outros » RISOTO DE FUNGOS SECOS À CLAUDIA LEMOS


Agosto 12, 2010 | Visitas: 9
1 Estrela2 Estrelas3 Estrelas4 Estrelas5 Estrelas (Sem votos)
Loading...
RISOTO DE FUNGOS SECOS À CLAUDIA LEMOS
Autor: 
 

Preparacao
  1. g de arroz1
  2. ml de caldo de galinha
  3. ml de vinho2 branco
  4. dente de alho3
  5. cebola4
  6. ,5g de pimenta-do-reino5
  7. ,2g de alecrim6 seco
  8. g de fungos secos
  9. peito de galinha
  10. ml de azeite7
  11. cubinhos de bacon
  12. g de sal
  13. Deixar os fungos em água fria por uma noite. Espremer os fungos e
  14. reservar, assim como a água. Cozinhar o peito da galinha em água até
  15. amolecer; guardar o caldo (240ml). Em uma frigideira grande fritar no azeite o
  16. bacon, o alho picadinho, a cebola picada e o arroz. Juntar os fungos e os pedaços
  17. de peito de galinha. Acrescentar a pimenta-do-reino, o sal e o alecrim. Mexer
  18. bem. Juntar a água dos fungos. Deixar aquecer, mexendo sempre com colher de
  19. pau. Acrescentar o vinho e o caldo de galinha. Mexer e deixar iniciar fervura. Ir
  20. acrescentando água quente e mexendo o tempo todo, até toda a água
  21. desaparecer e o arroz estiver ao dente.
  22. Oryza sativa (Gramineae)
  23. Vitis vinifera (família Vitaceae). Da uva, além do vinagre, é feito, é claro, o
  24. vinho. A fermentação da uva, para a feitura do vinho, é feita com uma levedura
  25. que existe no ar e na pele do bago da uva. O vinho tinto é obtido pela
  26. fermentação do bago inteiro (casca, sementes, sumo) da uva escura (preta ou
  27. rosada). O vinho branco é obtido pela fermentação apenas do sumo da uva
  28. branca ou escura. As uvas muito escuras darão um vinho rosé. Os gregos, da
  29. antiguidade clássica, só bebiam vinho após as refeições, nunca com elas. Para os
  30. gregos o vinho era uma dádiva do deus Dionísio. Para a cultura hebraica o vinho
  31. simboliza a sabedoria e para a cristã, o sangue de Cristo.
  32. Allium sativum (Liliaceae)
  33. Allium cepa (Liliaceae)
  34. Piper nigrum (Piperaceae)
  35. Rosmarinus officinalis (Labiatae)
  36. Olea europaea (Oleaceae)

 

MAIS VISTOS

    Sorry. No data so far.

© 2006-2017 Todos os direitos reservados. | Política de Privacidade | Contacto: maisreceitas@gmail.com