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Agosto 30, 2009 | Visitas: 1
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RISOTO DE LULA
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Ingredientes
  • para quatro pessoas:
  • 400 gramas de arroz italiano
  • 500 gramas de lula
  • 1 colher de sopa de tinta de lula
  • 1 cebola média picada
  • 2 dentes de alho
  • 2 pitadas de salsinha picada
  • 1 litro de caldo de peixe
  • 3 colheres de sopa de queijo parmesão
  • ½ copo de azeite extra virgem
  • 1 colher de sobremesa de manteiga
  • ½ copo de vinho branco seco
  • 1 colher de sopa de tomate
  • Pimenta do reino e sal

Preparacao
  1. Primeiro se prepara o molho básico. 2.Ponha o óleo, a cebola, o alho e em seguida, a tinta da lula. 3.Mexa bem e vá misturando a salsa e o vinho branco seco, até evaporar. 4.Depois, acrescente a lula e a pimenta do reino. É hora de preparar o risoto. 1.Ponha a manteiga, a cebola e misture. 2.Acrescente o arroz, que deve ser bem refogado e tempere com sal. 3.Aos poucos vai se jogando o caldo de peixe, para cozinhar o arroz. São 4 ou 5 minutos de cozimento. 4.Depois, misture o risoto ao molho de lula e deixe cozinhar por mais 20 minutos. 5.Quando estiver pronto, misture a manteiga, o queijo e o azeite e mexa. Agora é só servir o risoto de cor única e gosto romântico.

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