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Julho 4, 2011 | Visitas: 2
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Risoto de Salsa e Manjericão
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Ingredientes
  • •2 colheres de sopa de tutano de boi bem picado
  • •2 colheres de sopa de manteiga
  • •3 colheres de sopa de azeite de oliva
  • •2 dentes de alho bem picados
  • •1¾ xícara chá de arroz arbóreo
  • •3 xícaras de chá de caldo de carne fervente
  • •4 colheres de sopa de manjericão bem picado
  • •4 colheres de sopa de salsa bem picada
  • •sal e pimenta a gosto
  • •6 colheres de sopa de queijo parmesão ralado.

Preparacao
  1. Dissolva o tutano numa panela grande de fundo grosso em fogo baixo.
  2. Acrescente a manteiga, o azeite e o alho e refogue por 1 minuto.
  3. Acrescente o arroz e cozinhe por 2 minutos, mexendo sem parar.
  4. Comece a adicionar o caldo aos poucos, mexendo sempre.
  5. Adicione o caldo até o arroz absorver todo o líquido e ficar macio, mas não cozido demais.
  6. Isso leva de 15 a 18 minutos.
  7. Alguns minutos antes do arroz ficar pronto, acrescente o manjericão e a salsa.
  8. Tempere com sal e pimenta.
  9. Misture o queijo e sirva.

 

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