Outubro 28, 2009 | Visitas: 3
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Risoto Especial
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Ingredientes
  • – 2 xícaras de chá de arroz lavado
  • – 5 xícaras de chá de caldo de galinha
  • – 1 cebola picada, 1 dente de alho amassado
  • – 3 colheres de sopa de óleo
  • – sal a gosto
  • Recheio:
  • – 2 peitos de frango cozido e desfiados, refogados
  • – 2 colheres de sopa de óleo
  • – 1 cebola picada
  • – 3 tomates sem pele e sem semente
  • – 1 pimentão vermelho cortados em tirinhas
  • – 2 colheres de sopa de cebolinha picada
  • – sal a gosto
  • Depois de refogado acrescente:
  • – 100 gr de queijo provolone ralado
  • – 150 gr de ricota amassada
  • – 100 gr de azeitona pretas picadas

Preparacao
  1. Cobertura:
  2. – Misture 2 xícaras de creme com 100 gr de mussarela de búfala picada, tempere com sal e noz-moscada e acomode por cima da ricota, polvilhe parmesão ralado e leve ao forno quente por 20 minutos.
  3. – Em um refratário, coloque metade do arroz, acomode por cima o refogado, cubra com o restante do arroz e, por cima, a cobertura.
  4. Sirva quente
  5. Para acompanhar: salada verde

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